Kad je riječ o čokoladi, otpor je uzaludan.

24. pro 2013.

božićne fritule...



recept:

1 kg brašna
1 kocka sv. kvasa ili 1 suhi
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
žlica šećera
2 jaja
2 vanilin šećera
oko 0,50 l mlijeka
0.05 ruma, 0,05 rakije
korica limuna i naranče
usitnjeni aranccini
suhe grožđice





Izmiksati jaja, šećer, vaniliju, rum i sol pa dodati u brašno kojem se doda prašak za pecivo i kvas.Dobro izmiješati pa pustiti da nakisa.
Pomoću žlice stavljati tjesto u vruće ulje, frigati  na laganoj vatri. Gotove fritule vaditi šupljikavom žlicom i odmah posuti šećerom u prahu. 


keksići - milijun komada...





  • 25 dag brašna
  • 25 dag mljevenih oraha
  • 25 dag šećera u prahu
  • 25 dag maslaca
  • 1 žumanjak
       punjenje za keksiće 
  • 10 dag čokolade za kuhanje
  • 1 žlice ulja




 Od brašna, šećera, mljevenih oraha, maslaca i žumanjka izmijesiti tijesto..zamotati u plastičnu foliju pa s njim u frižider minimalno 1 sat. Pravite male kuglice koje na sredini pritisnete vrhom drvene žlice.  Peći na 180C oko petnaestak min. ili dok lagano ne porumene na rubovima. Hladne puniti čokoladom.






15. pro 2013.

knedle od griza sa šljivama...






                 šljive napuniti:                            posip
0.80 l mlijeka                                       mljeveni orasi                       prezla
0,30 kg griza                                        šećer                                      šećer
4 žlice ulja                                            cimet                                     mljeveni orasi
malo soli                                               malo meda
3 jaja
šljive



Zakuhati mlijeko sa malo soli, maknuti s vatre pa umiješati griz i ulje .Promiješati i pustiti da se hladi, zatim umiješati jaja. Napraviti smjesu za punjenje od malo mljevenih oraha, šećera, meda i cimeta pa napuniti šljive.


Napraviti knedle pa ih kuhati u posoljenoj uzavreloj vodi, kad isplivaju kuhati pet minuta. Izvaditi ih iz vode pa uvaljati u preprženu pa ohlađenu  prezlu kojoj se doda malo šećera i mljevenih oraha.



....ili ih poslužiti sa marmeladom od šljiva i čokolade..recept pogledajte ovdje,ja sam na 4 kg šljiva stavila 1 kg šećera i 0.20 kg čokolade.





















10. stu 2013.

pita od jabuka...

..banana, oraha i brusnice...ili -ono što nađete po kužini i frižideru..  mjere su za okruglu tepsiju od 30cm, ja uvijek radim duplu dozu pa pečem u tepsiji od 34x 40cm.




 za biskvit :

2 jaja
1 jogurt
1 šalica ( od jogurta)  šećera
1/2 šalice ulja
1 šalica glatkog brašna
1 šalica oštrog brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer

Izmiksati cijela  jaja, šećer i vaniliju dok se šećer ne rastopi, zatim dodati ulje i jogurt...miksati... dodati brašno i prašak za pecivo pa dobro izmiksati i pustiti sa strane dok se ne napravi nadjev.





 za nadjev:

1 kg jabuka
1 banana
2 žlice brusnica ili grožđica
2 žlice grubo nasjeckanih oraha
veliku žlicu cimeta

Naribati jabuke pa ocijediti višak soka, bananu narezati na manje kockice, dodati brusnice, orase i cimet. Na podmazanu i brašnom posutu tepsiju izliti pola smjese za biskvit, poslagati nadjev, poravnati pa preliti ostatkom smjese za biskvit, poravnati žlicom pa staviti peći u ugrijanu pećnicu na 180C oko pola sata.





5. stu 2013.

pečene masline...


najjednostavniji i za mene najbolji recept:

...masline očistiti, oprati, poslagati na tepsiju...
...pećnicu ugrijati na maksimalnu temperaturu, staviti tepsiju sa maslinama
...ugasiti pećnicu i pustiti masline da tako ostanu 12 sati
...nakon toga malo ih posoliti i puniti tegle, držati u frižideru.
...ako imate veću količinu možete ih spakovati u kesice pa zalediti.






2. stu 2013.

goveđi jezik... ala pašticada..



Goveđi jezik uronim u kuhanu vodu i kuham desetak minuta da bi ga lakše ogulila. Zatim ga nabodem komadićima češnjaka, pancete i kiselih krastavaca. Nabodeni jezik namažem senfom pa ga zapečem sa svih strana na malo ulja da lijepo porumeni i da se stisnu pore. Stavim ga sa strane. Na istom ulju izdinstam dosta sitno nasjeckane kapule, dodam češnjak, mrkvu, pomidor, list lovora... dodam pancete i par kiselih krastavaca, posolim, popaprim pa dinstam dalje, zatim dodam čašu crnog vina.






Sad kad se povrće lijepo izdinstalo dodam jezik dolijem toliko vode da bude pokriven, dodam manju jabuku (može i suhe šljive ili marelica) i pustim da kuha oko sat vremena, okrećući ga više puta pazeći da ne zagori i po potrebi dodajem po malo vode. Tad ga izvadim na dasku pa izrežem na prst debele fete. 





Umak s povrćem izmiksam štapnim mikserom u gusti baršunasti umak pa tek onda dodam kušerve ( pire od rajčice ), muškatnog orašćića, dodam komade mesa i kuham dalje dok  ne bude fino mekano. Na kraju dodam svježeg kosanog peršina.





Uz ovo jelo dobro pašu njoki ili domaći fuži...domaći rezanci a ako se nema vremena dobar je i pire... 
Čaša crnog vina i dobar tek!



29. lis 2013.

kruh naš svagdanji..........


 kakav kruh kupujemo i kakav kruh jedemo, ne treba puno pričati. Svima nam je jasno... Kao dijete sam živjela odmah pored tvornice kruha i još uvijek se sjećam mirisa  svježe pečenog kruha...mmmm. Takvog mirisa danas više nema  iako je u gradu pekarnica na svakom koraku.
Zato volim ponekad sama ispeći kruh i to integralni s  crnim i graham (cjelovito zrno) brašnom, uz dodatak maslinovog ulja, soli i svježeg kvasca.  Razlika u okusu i mirisu...neopisiva.




recept:

1 kg brašna- integralno
4 dag svježeg kvasca
4 žlice maslinovog ulja
sol
voda

Zamjesiti kruh pa ga pustiti da kisa desetak minuta.....premijesiti ga, oblikovati i staviti na tepsiju...pokriti krpom i pustiti da kisa još pedeset minuta,... premazati maslinovim uljem pa peći u ugrijanoj pećnici na 200C oko 30 minuta..




11. lis 2013.

punjene, pečene paprike....





Paprike sam napunila šampinjonima i špekom predhodno izdinstane na maslinovom  ulju, češnjaku i kapuli. Začinila sam solju i paprom. Kad se malo ohladilo u smjesu sam dodala naribani krumpir. Napunila paprike, malo ih premazala uljem i stavila peći na 200C oko pola sata. I to je to...za prste polizat.


















21. ruj 2013.

marmelada od šljiva

najjednostavniji recept:



šljive operem i povadim špice....



Na  5kg. očišćenih šljiva stavim 1 kg. šećera i jedan vanilin šećer..... promiješam i stavim peći u pećnicu  ( poklopljeno) na 200C oko 1 sat.
Nakon toga teću stavim na špaker i pomalo kuham dalje, često miješajući, oko 1 sat ili dok se marmelada ne zgusne. Jedan dio izmiksam štapnim mikserom (jednu trećinu), volim kad ima komadića šljiva u marmeladi. Kratko prokuham i to je to...



zatim najvažnije...degustacija...




Dobro oprane teglice stavim grijati u pećnicu na 100C oko pola sata. Vruću marmeladu stavljam u vruće teglice, zatvorim poklopcima koje sam kratko prokuhala pa teglice okrenem na poklopce (desetak minuta).  Nakon toga ih poslažem i pokrijem stolnjakom da se polagano hlade do sutradan.



2. kol 2013.

liker od maraške






maraške i šećer držati na suncu četrdesetak dana...

 



...procijediti pa dobiveni sok pomiješati sa rakijom...






...zatim obavezno probati kako je ispalo........





...u dvoje, naravno....






....živili vi meni!!!!!!



22. srp 2013.

marmelada od breskvi




Na 4 kg očišćenih i narezanih breskvi dodala sam 1,20 kg šećera i sok od dva limuna. Kuhala sam nešto više od ure, na laganoj vatri. Pred kraj sam pola izmiksala štapnim mikserom.




Vrućom marmeladom sam punila tegle koje sam prethodno dobro oprala pa grijala pola sata u pećnici na 150C, zatvorila sa prokuhanim poklopcima pa tegle okrenula naopako oko desetak minuta.








marmelada od maraške





3 kg maraški bez koštica 
0,50 kg šećera (ko voli slađe može i do 1kg)
3 vanilin šećera
1 žlica cimeta
0,10 l crnog vina





Sve skupa staviti u teću i kuhati na lagano, stalno miješajući, dok se ne zgusne.Vruću marmeladu uliti u vruće tegle koje su  se grijale u pećnici na 150C oko pola sata..

Tegle zatvoriti prokuhanim poklopcima pa ih okrenuti naopako nekih desetak minuta.






13. tra 2013.

ferrero rocher



evo kako je meni ispala....









sastojke mjeriti šalicom od 2 dcl.....

biskvit......

1.5 šalica  kristal šećera
1 šalica  oštrog brašna
1 šalica glatkog brašna
3/4 šalice kakaa
1 1/2 žličica praška za pecivo
1 1/2 žličica sode bikarbone
3 jaja
1 šalica mlijeka
1/2 šalice ulja
1 vanilin šećer
 1/2 šalice vruće vode




priprema biskvita..standardno....

Sve mokre sastojke izmiksati pa dodati u suhe sastojke...osim vruće vode.
Dobro izmiksati  pa na kraju uliti vruću vodu pa još malo promiješati.
Peći oko 35min u ugrijanoj pećnici na 180C.


   


















krema...


400 g nutele
500 g mascarponea
300 g poprženih pa samljevenih lješnjaka....(pola samliti  malo krupnije)
3 velike žlice šlaga


Izmiješajte nutelu, malo šlaga i mascarpone pa dodajte lješnjake( ostavite malo za dekoraciju)
Biskvit prerežite na pola, premažite kremom, pokrijte drugim listom biskvita pa cijelu tortu premažite izvana,
ukrasite pa s njom u frižider.
Torta je savršena !!!!!




1. tra 2013.

rođendanska tuti-fruti..












recept možete vidjeti ovdje.


Uskršnja pogača....







1 kg brašna
200 g šećera
3 jaja
4 žumanca
250 g maslaca
70 g kvasca
1 prašak za pecivo
malo soli
o,5 dl ruma
1-2 dl mlika
malo prošeka
limunova i narančina korica

 premaz:

2 žumanca razmućena
sokom od naranče i
jednim vanilin šećerom








                           






                                             
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...