božićne fritule...

recept:

1 kg brašna

1 kocka sv. kvasa ili 1 suhi

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

žlica šećera

2 jaja

2 vanilin šećera

oko 0,50 l mlijeka

0.05 ruma, 0,05 rakije

korica limuna i naranče

usitnjeni aranccini

suhe grožđice

Izmiksati jaja, šećer, vaniliju, rum i sol pa dodati u brašno kojem se doda prašak za pecivo i kvas.Dobro izmiješati pa pustiti da nakisa.

Pomoću žlice stavljati tjesto u vruće ulje, frigati  na laganoj vatri. Gotove fritule vaditi šupljikavom žlicom i odmah posuti šećerom u prahu. 

keksići - milijun komada...

  Tjesto :

250 g brašna

250 g šećera u prahu

250 g maslaca

1 žumanjak

Punjenje za keksiće :

100 g čokolade za kuhanje

1 žlica ulja

Od brašna, šećera, mljevenih oraha, maslaca i žumanjka izmijesiti tijesto....zamotati u plastičnu foliju pa u frižider minimalno 1 sat. Pravite male kuglice koje na sredini pritisnite vrhom drvene žlice.Peći na 180 C oko petnaestak minuta, kad porumene na krajevima. Hladne keksiće puniti čokoladom.

  

pita od jabuka...

..banana, oraha i brusnice...ili -ono što nađete po kužini i frižideru..  mjere su za okruglu tepsiju od 30cm, ja uvijek radim duplu dozu pa pečem u tepsiji od 34x 40cm.

 za biskvit :

2 jaja
1 jogurt
1 šalica ( od jogurta)  šećera
1/2 šalice ulja
1 šalica glatkog brašna
1 šalica oštrog brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer

Izmiksati cijela  jaja, šećer i vaniliju dok se šećer ne rastopi, zatim dodati ulje i jogurt...miksati... dodati brašno i prašak za pecivo pa dobro izmiksati i pustiti sa strane dok se ne napravi nadjev.

 za nadjev:

1 kg jabuka
1 banana
2 žlice brusnica ili grožđica
2 žlice grubo nasjeckanih oraha
veliku žlicu cimeta

Naribati jabuke pa ocijediti višak soka, bananu narezati na manje kockice, dodati brusnice, orase i cimet. Na podmazanu i brašnom posutu tepsiju izliti pola smjese za biskvit, poslagati nadjev, poravnati pa preliti ostatkom smjese za biskvit, poravnati žlicom pa staviti peći u ugrijanu pećnicu na 180C oko pola sata.

pečene masline...

najjednostavniji i za mene najbolji recept:

...masline očistiti, oprati, poslagati na tepsiju...

...pećnicu ugrijati na maksimalnu temperaturu, staviti tepsiju sa maslinama

...ugasiti pećnicu i pustiti masline da tako ostanu 12 sati

...nakon toga malo ih posoliti i puniti tegle, držati u frižideru.

...ako imate veću količinu možete ih spakovati u kesice pa zalediti.

goveđi jezik... ala pašticada..

Goveđi jezik uronim u kuhanu vodu i kuham desetak minuta da bi ga lakše ogulila. Zatim ga nabodem komadićima češnjaka, pancete i kiselih krastavaca. Nabodeni jezik namažem senfom pa ga zapečem sa svih strana na malo ulja da lijepo porumeni i da se stisnu pore. Stavim ga sa strane. Na istom ulju izdinstam dosta sitno nasjeckane kapule, dodam češnjak, mrkvu, pomidor, list lovora... dodam pancete i par kiselih krastavaca, posolim, popaprim pa dinstam dalje, zatim dodam čašu crnog vina.

Sad kad se povrće lijepo izdinstalo dodam jezik dolijem toliko vode da bude pokriven, dodam manju jabuku (može i suhe šljive ili marelica) i pustim da kuha oko sat vremena, okrećući ga više puta pazeći da ne zagori i po potrebi dodajem po malo vode. Tad ga izvadim na dasku pa izrežem na prst debele fete. 

Umak s povrćem izmiksam štapnim mikserom u gusti baršunasti umak pa tek onda dodam kušerve ( pire od rajčice ), muškatnog orašćića, dodam komade mesa i kuham dalje dok  ne bude fino mekano. Na kraju dodam svježeg kosanog peršina.

Uz ovo jelo dobro pašu njoki ili domaći fuži...domaći rezanci a ako se nema vremena dobar je i pire... 

Čaša crnog vina i dobar tek!