pileća juha

sa griz-jetrenim knedlicama.

Knedlice radim onako odokativno.

Pofrižim malo  sitno nasjeckane kapule pa kad je gotova dodam malo usitnjenog češnjaka i peršina i odmah skinem s vatre.Pileću jetricu očistim od žilica i masnih komadića pa je izmiksam u pastu. Dodam jaje,ohlađenu  kapulu sa češnjakom i peršinom, malo prezle , griz,posolim i popaprim. Smjesu dobro izmiješam i pustim je malo odmoriti.Pomoću dvije žličice pravim knedlice pa ih stavljam u kipuću juhu da se kuhaju od 15-20 min.

melanzane na sicilijanski

  

Evo kako Melanzana sprema melanzane. Dakle, melanzane narezati na ploške pa nožem površinski zarezati mrežu.Ploške prokuhati u slanoj vodi 3-4min.

Kuhati po par komada da se ne izlome pri vađenju.

Prokuhane stavljati na kuhinjski papir da upije višak vode.

Kad su hladne posipati tvrdim naribanim sirom(paškim,livanjskim i sl.),popapriti pa preklopiti.

i slagati u nauljenu tepsiju. 

 Posipati sa još malo sira pa preliti unaprijed 

spremljenom šalšom. Zapeći deset do petnaest min. na 200C. Posipati parmezanom i dobar tek.